内装と塗装でカフェ店舗を東京に依頼するならこれ！失敗しない選び方と費用のすべて

東京で15坪前後のカフェ店舗を計画しているのに、内装と塗装を「おまかせ」で進めると、仕上がりも予算もじわじわ損をします。都内ではスケルトンか居抜きかで坪単価や総額が大きく変わり、10〜15坪の天井や壁の塗装だけでも数十万円の差が平然と生まれます。よく言われるのは「デザイン会社や内装業者へ依頼し、相見積もりで比較すること」「カフェの内装費は坪いくらが目安」という一般論ですが、それだけではカウンター周りが数か月で汚れる内装塗装選びの失敗や、コンクリート調のイメージ違いは防げません。

本記事では、東京エリアのカフェ店舗を前提に、スケルトンと居抜きで変わる内装塗装の考え方、15坪カフェのリアルな費用相場、無機質モダンやシャビー、ナチュラルなどコンセプト別の塗装デザインを具体的に整理します。さらに、居抜き壁の塗り重ねトラブル、テナントビル特有の作業時間や匂いの制約など、現場で実際に起きている問題と解決策を提示します。設計デザイン会社、内装施工業者、塗装専門業者という三つの依頼先の使い分け方と、見積書で確認すべき内装塗装の要点まで押さえることで、限られた予算で映える世界観と耐久性を両立させる判断軸を手にしていただけます。

東京でカフェ店舗の内装塗装を依頼するなら知っておきたい3つのポイント

最初の1歩で判断を誤ると、「雰囲気はいいのに、どこか安っぽい」「数か月で壁が汚れてテンションが下がる」カフェになりがちです。東京で15坪前後の店を構えるなら、内装の塗り方はオープン後の売上と手残りに直結する投資として考えるのがおすすめです。

カフェ店舗内装塗装が決め手！印象を左右する重要な役割とは

カフェの印象は、家具や照明よりも「目に入る面積が一番大きいもの」=壁と天井で決まります。塗装はその質感と色をコントロールする一番の手段です。

よくある失敗は、次の3つです。

• サンプル帳だけで色を決め、実際の照明下で「思ったより暗い・安っぽい」と感じる

• カウンター周りの壁が、数か月で手垢やバッグ擦れでツヤツヤにテカる

• 無機質なコンクリート調を狙ったのに、ただのムラ塗りに見えてしまう

塗装で押さえたいポイントは、最低でも次の3軸です。

• 世界観：ナチュラル、シャビー、無機質モダンなどコンセプトとの整合性

• 耐久性：カウンター背面、通路、トイレ周りなどダメージゾーンの塗料グレード

• メンテ性：汚れたときに「拭けるのか」「塗り足せるのか」

現場感覚で言うと、「全部を特別仕様にする必要はなく、見せ場8割・我慢2割で組む」とコスパよく“映える店”になります。

スケルトン物件と居抜き物件で内装塗装が変わる理由

同じ15坪でも、スケルトンか居抜きかで、塗装の考え方はガラッと変わります。

タイプ	メリット	塗装での注意点
スケルトン	コンセプトをゼロから作れる	下地づくりの費用と時間がかかる
居抜き	工期と予算を抑えやすい	既存塗膜の劣化や膨れリスクが高い

スケルトンは、壁材や下地から決められるので、「モルタル仕上げ」「荒いテクスチャー」なども取り入れやすい一方、下地処理と塗り回数を削ると途端に安っぽく見えるゾーンです。

居抜きで怖いのは、ぱっと見きれいでも、実は何度も塗り重ねた壁になっているケースです。そこにさらに塗ると、数か月後に

• 気泡のような膨れ

• ヘアークラックと呼ばれる細かなひび

• 一部だけ剥がれて下の色が出てくる

といったトラブルが出やすくなります。

東京のテナントビルでは夜間作業や騒音制限も多いため、「削るべき既存塗膜」と「活かして上塗りできる部分」を現調で見極めることが、そのまま工期と予算の差になります。

デザイン会社を選ぶ？内装業者や塗装専門店へ依頼する時の比較術

誰に声をかけるかで、同じ予算でも仕上がりは大きく変わります。よくある3パターンを整理すると次の通りです。

依頼先タイプ	向いているケース	強み	注意点
設計デザイン会社	世界観をゼロから作り込みたい	コンセプト設計・図面・全体統括	施工費が高めになりやすい
内装施工業者	工期・コスト重視でまとめたい	段取りと現場管理が得意	仕上げの質感提案は薄くなりがち
塗装専門業者	壁・天井の質感で勝負したい	塗料選定と表情づくりに強い	全体プランは別途相談が必要

実務の感覚としては、初出店で不安が大きい方ほど、「デザイン会社＋塗装専門業者」のタッグが安心です。設計側が全体の世界観と予算配分を決め、そのうえで

• どの面をアクセントにするか

• どの部分だけクリア仕上げで耐久性を上げるか

• コンクリート調やエイジングの「ムラ加減」をどこまで出すか

を塗装側と具体的に詰めていくと、「図面上のイメージ」と「実際の質感」のズレをかなり減らせます。

一方、居抜きで部分リニューアルだけしたい場合は、内装施工業者を窓口にしつつ、「この壁一面だけは特殊塗装で見せ場にしたい」と最初から伝え、塗装専門業者を組み込んでもらう段取りが現実的です。

依頼前に用意しておくと打ち合わせがスムーズになるのは、次の3つです。

• 理想に近いカフェやホテルの写真を3〜5枚

• 「ここだけは汚したくない」ゾーン（カウンター、トイレなど）の優先度

• オープン希望日とビル側の作業制限情報

これがあるだけで、「どこにお金をかけ、どこは既存を活かすか」の判断がブレにくくなります。業界人の感覚としても、この準備ができているオーナーほど、予算内で満足度の高い店づくりにたどり着きやすいと感じます。

15坪カフェの東京エリア内装塗装費用ガイド！ここがリアルな相場感

「どこまで塗装で世界観をつくれて、いくらで収まるのか」。東京でカフェを開業するとき、ここが一番モヤモヤしやすいポイントです。現場では、同じ15坪でも物件状態と塗装範囲で工事費用が大きく変わります。数字だけでなく、どこにお金をかけると“映える空間”になるかも一緒に整理していきます。

スケルトン物件と居抜き物件で異なる坪単価と総額の目安

まずは、全体の内装工事費のイメージから押さえたほうが塗装費の位置づけが見えやすくなります。東京の15坪前後カフェを想定した目安です。

物件状態	内装工事の坪単価目安	15坪の総額イメージ	向いているケース
スケルトン	約20〜80万円	約300〜1,200万円	世界観を一から作り込みたい
居抜き	約25〜45万円	約200〜600万円	既存設備を活かしてコストを抑えたい

この総額の中に、塗装だけでなく設備工事・家具・厨房機器なども含まれます。現場感覚として、塗装関連にかけられるのは全体の1〜2割前後になりやすく、15坪規模なら30〜120万円ゾーンで配分を検討するケースが多いです。

スケルトンでは天井、壁、梁、配管まで塗装範囲が広がるため、「塗装＝空間づくりのメイン工事」に近い位置づけになります。居抜きでは既存仕上げを活かしつつ、見せ場となる面やカウンター周りに集中的に投資する戦略が効果的です。

10〜15坪カフェの天井や壁の内装塗装にかかる費用はどれくらい？

次に、天井・壁の塗装だけにフォーカスした費用感です。東京の15坪前後の飲食店で、よく出てくるレンジは次の通りです。

塗装範囲・仕様イメージ	目安金額	主な内容
ベース塗装のみ（天井・壁）	約20〜30万円	既存下地を活かした白系マット塗装
ベース＋一部色替え	約25〜40万円	ベース＋2〜3面のカラー塗装
特殊塗装少なめ	約35〜60万円	ベース＋1〜2面のモルタル調など

ここで差が出るのが下地処理の手間と塗料グレードです。例えば、居抜きで何度も色替えされている壁は、塗膜が弱っていてパテ処理や既存塗膜のケレン（削り落とし）が必要になることがあります。この工程を削ると、数カ月後に膨れやヒビが出て「結局やり直し工事で高くつく」というパターンになりがちです。

また、カウンター背面や椅子が当たる通路壁は、防汚性・耐水性の高い塗料やクリア仕上げを選ばないと、半年ほどでツヤムラや黒ずみが目立ちます。コーヒーや料理の油が飛びやすいカフェは、住宅よりワンランク上のグレードを部分的に入れておくと、清掃性と長期コストのバランスが良くなります。

店舗全体の塗装とアクセント塗装でコストがどこまで変わるのか

「全部塗装で攻める」のか「アクセントだけで世界観を作る」のかで、費用も仕上がりも変わります。15坪カフェを想定した比較です。

パターン	概要	費用イメージ	向いているコンセプト
店舗全体を塗装中心に	天井・壁・梁・柱をほぼ塗装仕上げ	約30〜60万円前後	無機質モダン、ギャラリー系
ベース＋アクセント1〜2面	全体はシンプル＋一面だけモルタル調やシャビー塗装	約20〜40万円前後	ナチュラル、北欧テイスト
居抜き活用＋部分塗装	既存仕上げを残し、カウンター周りとロゴ壁のみ刷新	約15〜30万円前後	低予算リニューアル

現場でおすすめするのは、視線が集まる「写真映えゾーン」にだけ特殊塗装を集中投下する設計です。具体的には次のような考え方になります。

• 入り口から真正面に見える壁を、モルタル調やスタッコ仕上げにする

• SNSに載りやすいロゴ背景を、くすみカラーのマット塗装で整える

• 客席側は落ち着いた白やグレー、カウンター内側は防汚性重視の高耐久塗装に分ける

この「見せる面」と「機能重視の面」を分けて設計すると、同じ30万円台の予算でもブランディング力の高い空間になります。東京のテナントビルでは、夜間しか工事できない、匂いの強い溶剤が使えないなど制約も多いため、塗装範囲を絞って質感に投資するほうが、工期・コスト・仕上がりのバランスが取りやすいと感じています。

コンセプトから考えるカフェ店舗内装塗装デザインの世界

カフェの空間づくりは、メニューと同じくらい“壁の表情”で勝負が決まります。特に東京のように店舗が密集するエリアでは、数歩入った瞬間に「ここ、なんかいい」と感じてもらえるかどうかがリピート率に直結します。インテリアの家具や照明より前に、まずどんな塗装で世界観をつくるかを押さえておくと、ムダな工事費も抑えやすくなります。

無機質モダンなカフェに映えるコンクリート調やモルタル風塗装の活用法

無機質モダン系は、コーヒースタンドやロースタリーなど、東京のオフィス街で特に人気のスタイルです。ただ、現場でよく起きるのが「思ったよりムラが強い」「グレーが暗すぎる」といったイメージ違いです。

ポイントは次の3つです。

• 仕上がりサンプルをA4サイズ以上で確認する

• 「ムラの強さ」を写真で共有し、職人と具体的にすり合わせる

• 客席まわりとバックヤードで塗料グレードを分けてコスト調整する

下地が石膏ボードかモルタルかでも表情とコストが変わります。

項目	石膏ボード下地	モルタル下地
雰囲気	きれいめ・均一	ラフ・無骨
工事手間	パテ処理重視	クラック対策重視
向くエリア	オフィス街・ギャラリー系	ビンテージ感を出したい路面店

同じグレーでも、光の角度でかなり印象が変わるため、設計段階で照明計画とセットで検討するのがプロの現場では定番です。

古民家やシャビー系カフェにはエイジング塗装や木部内装塗装が映える

古民家リノベや焼き菓子メインのカフェでは、シャビー感の出し方が売上に直結します。よくある失敗は「ただ汚れて見えるだけ」「安っぽいカントリー調になってしまう」というパターンです。

意識したいのは、エイジングの“濃淡の付け方”です。

• 触れる頻度が高い箇所だけ摩耗感を強める（取っ手周り、カウンター角など）

• 目線の高さより上は控えめにして、清潔感をキープする

• 木部塗装は床色・家具色とトーンを揃え、バラバラな色を増やしすぎない

東京の古い物件では、既存の梁や柱を活かして塗装でなじませるケースも多くありますが、その際は「既存のアク止め処理」を入れないと数か月でシミが浮いてきます。ここは見積書で項目が抜けやすいので、施工会社に必ず確認したい部分です。

ナチュラルや北欧テイストカフェで人気のくすみカラーとマット仕上げの魅力

くすみカラーとマットな壁は、女性客やファミリー層が多い飲食店との相性が抜群です。ベージュやグレージュはどこでも使われますが、現場で差がつくのは「彩度」と「ツヤ」の選び方です。

• 彩度を落としすぎると、曇りの日に一気に暗い印象になる

• 完全なツヤ消しは指跡や汚れが残りやすい

• カウンター周りだけ半ツヤにして、清掃性を上げる選択も有効

客席全体をマットにしつつ、汚れやすい腰高までを拭き取りしやすい塗料で仕上げると、オープン後の清掃コストを抑えながらインテリア性も守れます。ここを最初から設計・内装・塗装の担当者で共有しておくと、余計な追加工事を防ぎやすくなります。

写真映え抜群の一面をつくるアクセントウォールやロゴ周り塗装のコツ

SNSでの拡散を狙うなら、「どこで写真を撮ってほしいか」を先に決めておく方が、内装全体のデザインが組み立てやすくなります。現場感覚では、15坪前後の店舗ならアクセントは1〜2面で十分です。

アクセントウォール設計のチェックポイントは次の通りです。

• 入り口から真正面に見える壁か、カウンター背面に世界観を集約する

• ロゴまわりの塗装は、下地をフラットに仕上げてから質感を足す

• 特殊塗装は「視線が集まる面だけ」に絞り、コストを集中投下する

よくある失敗が、店内すべてを特殊塗装にしてしまい、工事費だけ上がって写真映えはぼやけるパターンです。ロゴ背面だけスタッコ仕上げや箔を組み合わせ、その他はシンプルな塗装にするだけでも、ブランディング効果は十分に出ます。

現場で内装工事に関わってきた経験上、どのコンセプトでも「どの壁にお金をかけるか」を最初に決めておいた店舗ほど、オープン後の手直しが少なく、オーナーの満足度も高くなりやすいと感じています。コンセプトと塗装デザインを早い段階で結びつけておくことが、結果的にコスト面でも強い味方になります。

現場で起きるカフェ店舗内装塗装のトラブルとプロ直伝の解決策

「オープン直後は良かったのに、数か月で一気に古びた印象になった」
東京のカフェでよく聞く声は、ほぼすべて塗装まわりの設計ミスから生まれます。ここでは、現場で本当に起きているトラブルを4パターンに絞って、業界人が実際にやっている対処法を整理します。

コンクリート調塗装のイメージ違いを防ぐ打ち合わせ術

コンクリート調やモルタル風の仕上げは、デザイン性が高い一方で「思っていたのと違う」が起こりやすいゾーンです。原因は、言葉の解釈の差にあります。

打ち合わせで必ずやるべきこと

• 参考写真を「3段階」用意する（ツルっと系・ほどよいムラ・荒いムラ）

• 「ムラの強さ」「色味」「艶感」をそれぞれ言語化して決める

• A4サイズ以上のサンプル板を1枚は作ってもらう

• 仕上がり確認は昼と夜、両方の照明環境でチェックする

よくあるのが、デザイナーは「ラフな海外風」をイメージしていても、職人は「ムラを極力抑えたきれいめグレー」を想像してしまうケースです。

打ち合わせの段階で、下のような簡単な表を一緒に作っておくと、後戻りを大きく減らせます。

項目	選択肢の例	採用する方向
ムラの強さ	弱め/中くらい/強め	中くらい
色味	青みグレー/ニュートラル/ベージュ寄り	ベージュ寄り
艶感	完全マット/3分艶/ツヤあり	完全マット

カウンター・通路の壁が数か月で汚れる？内装塗装選定の落とし穴

カウンター背面や通路の角は、カフェの中でもっとも摩耗が激しい場所です。ここを「一般的な壁用塗料」で済ませると、半年もせずにツヤムラと黒ずみが目立ってきます。

汚れ・摩耗が集中するのは、だいたい次のエリアです。

• カウンター腰壁と背面

• 椅子の背が当たる壁まわり

• ドリンク受け渡しの横の壁

• トイレ前の狭い通路

対策としては、全部を高級仕様にする必要はなく、負荷の高い範囲だけ塗料グレードを上げるのが現実的です。

おすすめの考え方は次の通りです。

エリア	仕様の目安
通常の壁面	一般的な内装用水性塗料
カウンター周り	耐擦傷性の高い塗料＋クリアコート
トイレ・手洗い周り	防カビ・防汚性の高い半艶〜3分艶塗装

少しだけ材料費が上がりますが、開業後の補修工事と売上機会ロスを考えると、結果的にコストを抑えることにつながります。

居抜き店舗の壁で塗り重ねトラブルが発生する理由と下地処理の重要性

居抜き物件で「上から塗るだけで雰囲気を変えたい」という相談は多いのですが、ここに大きな落とし穴があります。何度も模様替えを繰り返した壁は、既存の塗膜が弱っており、その上に新しい塗装をすると数か月後に膨れやヒビが一気に出ることがあります。

チェックすべきポイントは次の3つです。

• 手でこすって粉がつくか（チョーキング）

• 爪で軽く引っかいて簡単にめくれないか

• 光を斜めから当てたときに細かいヒビが見えないか

これらの症状が出ている場合は、上塗りだけの「お手軽リニューアル」は危険ゾーンです。実務では次のようにランク分けして提案することが多くなります。

状態	推奨する下地処理
劣化ほぼ無し	清掃＋軽い研磨のみ
軽い粉吹き・細かいヒビ	シーラー処理＋パテ補修＋上塗り
ひび割れ・浮き多数	旧塗膜の撤去＋下地調整＋塗装や別素材仕上げ

手残りを優先して下地処理を削ると、後で壁一面のやり直しになり、結果として相場を大きく超える費用になることもあります。このあたりは見積書の「下地処理」欄を細かく比較するのがおすすめです。

テナントビルでよくある作業時間や塗料の匂い問題を乗り切るポイント

東京のオフィスビルや商業施設内でカフェを開く場合、多くのオーナーが頭を抱えるのが「作業時間の制限」と「匂いクレーム」です。テナント管理会社から、次のような条件が出ることが珍しくありません。

• 作業は平日9〜18時のみ

• 溶剤系塗料の使用は禁止または事前申請制

• 館内共用部は養生と清掃を徹底

この条件をクリアしながら工期を守るコツは、工程を「匂いが強い日」と「弱い日」に分けて逆算することです。

現場では、次のような段取りで調整していきます。

• 匂いの少ない水性塗料を基本とし、どうしても必要な溶剤系は早い時間帯に集中

• 他の工事（設備・家具搬入）と塗装がぶつからないよう、ガントチャートで事前共有

• 24時間換気がとれないビルでは、匂いが残りにくい材料に切り替える

業界人の目線で見ると、「どの塗料を使うか」よりも「どの日に、どこまで進めるか」の工程管理が匂い問題の分かれ目です。オープン日だけ決めて走り始めるのではなく、ビル側のルールを確認したうえで、着工前に1度は施工会社と時間割レベルでスケジュールを組んでおくと安心です。

カフェ店舗へ内装塗装を導入する時の設計・素材・衛生管理チェックリスト

「おしゃれに見えるか」「すぐ汚れて安っぽく見えるか」は、設計段階でほぼ決まります。東京のテナントで15坪前後のカフェを計画するなら、塗る場所と塗り方をチェックリスト感覚で整理しておくと、後戻りコストをかなり抑えられます。

ここでは、現場で失敗を見てきた立場から、動線・照明・素材・衛生管理を一気に押さえる視点をまとめます。

動線と照明設計で“見せる壁”と“隠す壁”を最適化

先に決めるべきは「どこにお金とデザインを集中させるか」です。なんとなく全体を塗ると、費用だけかかって印象がボケます。

1. 動線から“視線の通り道”を洗い出す

以下のライン上にある壁は、見せる壁候補です。

• エントランスからレジカウンターまで

• 客席からキッチン開口部方向

• 着席したとき真正面にくる壁

• 写真撮影が起きやすい席の背景

逆に、バックヤード前やトイレ前の通路は隠す壁に回し、塗装もシンプルで予算を抑えます。

2. 照明計画とセットで考える

同じ塗装でも、光の当て方で高級にも安っぽくも見えます。

• ダウンライト直下：凹凸仕上げやモルタル調が映えやすい

• 間接照明の前面：マットでムラ感のある仕上げが写真映えしやすい

• 窓際の強い自然光：ザラつきが強すぎると影ムラがくどく見える

塗装だけ先に決めず、照明位置図と一緒に「どの壁を主役にするか」決めておくことが重要です。

カウンターやトイレ周りの防汚・耐水・清掃性を重視した内装塗装とは

カフェで一番トラブルが多いのが、カウンター背面とトイレ周りです。ここだけはデザインより耐久性優先で仕様を決めた方が、長期的なコストは下がります。

よく相談を受けるポイントを整理すると、次のようになります。

場所	起きがちな問題	抑えるべき仕様のポイント
カウンター背面	飲み物の飛び散り・手垢でムラ汚れ	半艶〜3分艶程度の耐汚染塗料＋必要に応じてクリア
ベンチ席背の壁	椅子の背で擦れて数か月でツヤムラ	耐擦傷性の高い塗料＋濃いめの色で傷を目立ちにくく
トイレ周りの壁	水はね・アルコール拭きで早期劣化	耐水・耐薬品性のある塗料＋腰高までグレードアップ
手洗いカウンター下	モップ水や清掃時のぶつけ傷	巾木や下端だけ硬い塗膜・樹脂系仕上げを検討

特に見落とされがちなのが、「清掃方法との相性」です。実際の現場でよくあるのは、アルコールや強い洗剤で毎日拭き上げる運用なのに、一般住宅向けの内装用塗料で仕上げてしまうケースです。半年ほどでツヤが抜け、ムラになりやすくなります。

設計や施工会社に相談する際は、次を具体的に伝えると仕様がブレにくくなります。

• どこを毎日アルコール拭きするか

• モップ掛けの範囲と頻度

• 想定している来店数（回転が多い業態ほど摩耗が早い）

この運営情報があると、施工会社側も商業施設レベルの塗料提案をしやすくなります。

木部や金属、モルタルなど素材ごとの店舗塗装ポイントを解説

同じ色でも、素材によって寿命も質感も大きく変わります。「全部同じ塗料で統一」は、カフェでは危険な判断です。

1. 木部（カウンター・テーブル・造作家具）

• 直射日光が当たる木部は、明るい色ほど日焼けで黄変しやすい

• オイル仕上げは質感は最高ですが、飲食店では輪ジミとシミ抜きコストがネックになりがち

• 客席テーブルは、ウレタンなど硬めのクリア＋マット仕上げがバランス良好

2. 金属（スチール棚・手すり・サイン）

• 素地感を残したい場合でも、指紋や錆をどう扱うかを先に決めておく

• 水や湿気がかかる場所は、錆止め→上塗りの2〜3工程を確保しないと、1〜2年で浮きが出やすい

• マットブラックは傷が目立ちやすいので、客の手が触れる部分だけ塗料グレードを上げる選択も有効

3. モルタル・コンクリート調仕上げ

• 素地モルタルの上に意匠仕上げをする場合、ヘアクラック（細かいひび）をどこまで許容するかを打ち合わせで共有しておく

• 床近くは水はねとモップ擦れで劣化しやすいため、腰高で仕上げを分けるとメンテナンスが楽になります

• 「ムラ感の強さ」「色の濃さ」「艶」の3点を、サンプル板や過去事例写真で具体的に確認することが重要です

素材ごとに最適な塗料とグレードを振り分けると、同じ予算でも見た目と耐久性のバランスが一気に良くなります。現場では、視線が集まる一面と、汚れやすい部分だけにしっかり投資し、それ以外をシンプルに抑える設計が、結果として一番コストパフォーマンスが高いと感じています。

東京エリアでカフェ店舗の内装塗装を依頼するなら？3つの依頼先を徹底比較

「誰に頼むか」で、同じ予算でも“世界観の出方”は驚くほど変わります。東京で15坪前後のカフェを計画している方は、まず依頼先のタイプごとのクセを押さえておくと失敗が一気に減ります。

内装の塗装を任せられる主な相手は、次の3パターンです。

• 設計デザイン会社

• 内装施工会社

• 塗装専門業者

役割と得意分野を比較すると、判断しやすくなります。

依頼先タイプ	得意なポイント	向いているケース	注意したい点
設計デザイン会社	コンセプト設計・空間デザイン・ブランディング	初出店で世界観から一緒に組み立てたいオーナー	中間マージンでコストアップしやすい
内装施工会社	工事全体の管理・工程調整・予算コントロール	スケジュールとコストを優先したい場合	塗装の質感表現が標準仕様に寄りがち
塗装専門業者	仕上げの質感・色・下地処理の最適化	壁・天井の“見せ場”にこだわりたいとき	全体設計がないと段取りが複雑になる

設計デザイン会社に丸ごと任せる際のメリット・落とし穴

デザイン会社に任せる最大の強みは、コンセプトからサイン、インテリア、動線まで一貫した世界観を作りやすいことです。カフェのブランドイメージを重視するオーナーには相性が良い選択肢です。

メリットとしては、

• ターゲットや業態に合わせた空間コンセプトを提案してもらえる

• 厨房レイアウトや客席配置、照明計画と塗装カラーをトータルに設計できる

• 施工会社や職人とのやり取りを窓口ひとつで完結しやすい

といった点があります。

一方で、現場では次のような“落とし穴”が出やすくなります。

• デザイン会社→施工会社→塗装業者と指示が階層的になり、細かい質感のニュアンスが伝言ゲーム化しやすい

• 見積書上は「塗装一式」となり、下地処理レベルや塗料グレードが不透明になりがち

• デザイン料・管理料が乗るため、同じ塗装範囲でも総額の相場が1〜2割上振れしやすい

東京のテナントビルでは「夜間しか工事ができない」「匂いの強い溶剤がNG」といった管理ルールが多く、塗装工程の組み方が難しくなります。ここを設計段階から具体的に詰める会社かどうかを、初回相談の時点で見極めておくと安心です。

チェックしたい質問の例

• 下地処理や塗料の種類まで、見積書に明記してもらえますか

• これまでにカフェや飲食店の実績はどれくらいありますか

• テナントの施工ルールを踏まえた工程表を先に出してもらえますか

内装施工業者にカフェ店舗塗装を頼んでスムーズに進める方法

内装施工会社にまとめて依頼するパターンは、工事フローの管理とコストバランスに強いのが特徴です。スケルトン物件で設備工事も絡む場合や、短工期で一気に仕上げたい東京の案件でよく選ばれます。

メリットは、

• 解体・設備・造作・塗装を一括管理し、工程のムダを減らしやすい

• 既存店のリニューアルでも、営業スケジュールとの調整に慣れている

• 相場感に基づいて、予算内で仕様調整しやすい

ただ、塗装の仕上がりという点では、次のようなギャップが生まれがちです。

• 施工会社の標準仕様に合わせると、「カフェらしい質感」より「汚れにくい・早く塗れる」が優先される

• コンクリート調やシャビー加工など、特殊仕上げは対応できる職人が限られる

• 居抜き物件での塗り重ねに対して、下地の調査時間を削りがちで、半年後に膨れやヒビが出るリスクがある

スムーズに進めるためには、オーナー側から“塗装に関する優先順位”を最初に伝えておくことが大切です。

具体的に伝えておきたいポイント

• 客席からよく見える壁と、ほとんど見えない壁の優先度

• カウンター・トイレ・通路など、汚れやすい場所の耐久性の希望

• アクセントウォールだけは、写真映えする質感にこだわりたいこと

塗装専門業者の質感こだわり提案で他店と差をつける内装仕上げ

「せっかく東京で出店するなら、壁一面で他店と差をつけたい」というオーナーには、塗装専門業者をうまく組み込む方法がおすすめです。店舗塗装を専門にしている会社は、下地・塗料・道具の選択で質感を作り分けることに長けています。

たとえば、

• コンクリート調でも、無機質なマット仕上げとラフなムラ感のある表情を使い分ける

• 木部カウンターにエイジングをかけつつ、天板だけは耐水性クリアで保護する

• 目線が集まる一面にだけスタッコ仕上げを入れ、他はシンプルな塗装でコストを抑える

といった「見せ場づくり」の提案が可能です。

塗装専門業者を入れる際のポイント

• 内装施工会社か設計側に、事前に塗装専門業者を使いたい意向を伝える

• オープン日から逆算し、塗装に必要な乾燥時間を確保した工程を一緒に組む

• 参考写真だけでなく、「どの程度のムラ・ツヤ・手触りか」を現場で共有する

業界の現場感覚として、「全部を特別仕様にしない」ことが、予算内でクオリティを最大化するコツだと感じています。天井や見えにくい壁は標準仕様で仕上げ、客席から常に視界に入る一面だけに塗料グレードと職人の手間を集中させると、費用対効果が高い空間になります。

東京でカフェを計画する際は、「誰に頼むか」を単なる会社選びではなく、どの部分をどのプロに任せるかの設計と捉えると、内装の印象と工事のスムーズさが一段変わってきます。

内装塗装カフェ店舗で失敗しないための見積もりとプロが注目するチェックポイント

「どの会社も“おしゃれに仕上がります”と言うけれど、本当に大事なのはどこを見ればいいのか」──現場で見積書と仕上がりのギャップを何度も見てきた立場から、開業前に押さえてほしい勘所だけを絞り込んでお伝えします。

見積書で必ず確認したい内装塗装範囲や下地・塗回数・塗料グレード

塗装の見積もりは、金額より「中身の書き方」で腕前が透けて見えます。最低限、次の4点が分かれて書かれているか確認してください。

• どの面を塗るのか（天井・壁・柱・カウンターまわりなどの範囲）

• 既存仕上げをどう処理するか（剥離・パテ処理などの下地処理）

• 何回塗るのか（1回塗りか、2〜3回塗りかの塗回数）

• どのグレードの材料か（メーカー名だけでなく性能が分かる記載）

特にカフェでは、客席・カウンター・トイレなどエリアごとの仕様差が重要です。

項目	書き方が甘い見積り例	信頼できる見積り例
範囲	店舗壁一式	客席壁60㎡、カウンター背面10㎡ など
下地処理	下地処理含む	既存ビニールクロス撤去＋パテ2回 など
塗回数	塗装仕上げ	水性塗料2回塗り＋クリア塗装1回
塗料グレード	内装用塗料	つや消し・低臭タイプ・防汚グレード明記

ここが曖昧な見積もりは、追加費用や仕上がりトラブルにつながりやすい部分です。

安価な見積もりに潜むリスク！コストを抑える場所・抑えてはいけない場所

「他社より50万円安い」と喜ぶ前に、その差がどこから出ているかを見極める必要があります。現場の感覚として、削っても良い場所と、削った瞬間に失敗に直結する場所ははっきり分かれます。

コストを抑えやすい場所

• 倉庫やバックヤードの仕上げグレード

• 厨房裏など、ほぼお客様から見えない壁

• アクセントウォールの面積（面積を絞って“見せ場”を作る）

絶対に削らない方がいい場所

• カウンター周りや椅子が当たる壁の塗料グレード

• トイレ・手洗いまわりの防汚性・耐水性

• 居抜き物件の古い塗膜に対する下地処理工程

特に居抜きでは、古い塗膜の上に安易に上塗りすると、数か月で膨れやヒビが出るケースがあります。現場では「下地調査に1日かけてでも確認する」会社ほど、長持ちする空間をつくる傾向があります。

一度の不具合で、営業を止めて再施工するコストと売上ダウンを考えると、最初から負荷のかかる部分だけワンランク上の仕様にする方が、財布のダメージは小さく済みます。

オープン日から逆算する内装塗装カフェ店舗工事スケジュールの立て方

カフェ開業で一番多い相談が、「オープン日に間に合うのか不安」というものです。塗装は匂い・乾燥時間・テナントビルの作業制限の影響を強く受けるため、スケジュール設計そのものが技術と言っても大げさではありません。

目安として、10〜15坪の店舗で検討から引き渡しまでの流れを整理すると次のようになります。

フェーズ	期間の目安	ポイント
物件決定〜プラン相談	オープンの2〜3か月前	コンセプト・イメージ写真を集める
見積・仕様確定	1.5〜2か月前	相見積もりはこのタイミングで完了
内装工事スタート	1〜1.5か月前	設備・電気を優先、その後下地工事
塗装工事	2〜3週間前	匂い・乾燥時間を考慮し夜間作業も検討
家具搬入・試運転	1週間前	壁を傷つけないよう搬入ルートを確認

テナントビルでは「平日9〜17時のみ作業」「溶剤臭の強い塗料はNG」といった管理ルールも多く、ここを読み違えると塗装日程が1週間単位でズレることがあります。現場経験から言えば、内装業者やデザイン会社に相談する段階で、ビル管理の工事ルールを一緒に確認しておくと、スケジュールトラブルはかなり減ります。

一度だけ、自身が関わったプロジェクトで、オープン前日に匂いが抜けず、夜通し換気したケースがありました。原因は「ギリギリで仕様変更し、乾燥に時間がかかる塗料を選んだこと」です。これ以来、オープン10日前以降の大きな仕様変更は強く止めるようにしています。

カフェの空間づくりは、デザインやインテリアだけでなく、見積もりの中身とスケジュール管理ができた瞬間に、ぐっと成功に近づきます。数字に振り回されず、本当に必要な部分へ予算と時間を集中させてください。

15坪カフェの事例で学ぶ内装塗装で“映える世界観”と予算のバランス術

15坪前後のカフェは、ちょっとした塗装の配分次第で「賃貸感の残る店」か「ブランド感のある空間」かが大きく変わります。ここでは東京のテナントで実際に起こりがちな3パターンを想定し、世界観と費用のバランスをどう設計するかを整理します。

まず全体像をざっくり比べると、次のようなイメージになります。

ケース	物件状態	世界観の方向性	目安予算感（15坪・塗装分のみ）
A	スケルトン	今どきミニマル	20〜40万円
B	スケルトン〜軽居抜き	世界観強め・個性重視	40〜80万円
C	居抜き	低予算でイメチェン	10〜25万円

数字は、天井・壁を中心とした内装塗装だけを切り出した目安です。ここに設備工事や家具・インテリアの費用が乗ってくるイメージで考えてください。

ケースA：白基調＋モルタル調アクセントでコスパ良く“今どき”カフェ店舗を実現

「できるだけコストを抑えつつ、チープに見せたくない」という東京23区の開業相談で最も多いのがこのパターンです。

ポイントは次の3つです。

• 天井・ほとんどの壁は白系のマット塗装で仕上げる

• 客席からよく見える1〜2面だけをモルタル調やコンクリート調の特殊塗装にする

• カウンター周りや椅子が当たる部分だけ耐久性の高い塗料やクリアを上塗りする

項目	内容
メリット	白基調で光の回りが良く、写真映えしやすい / 特殊塗装を一面に集中させるため予算を圧縮しやすい
デメリット	白壁は汚れやすいため、腰高まで塗料グレードを上げるか別素材を検討した方が安心
現場のコツ	「モルタル調」のムラ感は人によってイメージが違うため、サンプル板か実績写真で必ず擦り合わせる

設計デザイン会社にコンセプトを組んでもらい、内装施工会社が天井・壁を施工、その中のアクセント1面だけを塗装専門会社に任せる流れが多い印象です。塗装範囲を絞ることで、15坪でも「今どきの無機質カフェ」に必要な要素を押さえられます。

ケースB：シャビー加工やスタッコ仕上げで世界観を引き出す内装塗装の実例

ケーキや焼き菓子、フレンチやイタリアン系カフェで「ブランドストーリーまで空間で伝えたい」という場合は、シャビー加工やスタッコ仕上げの出番です。

このケースでは、塗装がほぼブランディングそのものになります。

• ファサードからエントランスまでの導線を一つの世界観でつなぐ

• カウンター正面の壁にスタッコやエイジング塗装を入れ、写真に必ず写り込む背景をつくる

• 古材風の木部塗装をテーブルや棚に合わせて色合わせする

仕上げ	向いている業態	注意点
シャビー加工	ベーカリーカフェ、雑貨併設カフェ	やり過ぎると「汚れ」に見えるため、面積を絞る
スタッコ仕上げ	ワインバー併設カフェ、夜も営業する店舗	凹凸が深いと掃除しづらい箇所は避ける
木部エイジング塗装	古民家風、和食系カフェ	食品に近い部分は衛生管理上、塗料選定を慎重にする

世界観を強く出す分、1平方メートル当たりの単価は上がりやすくなりますが、視線が集まる面を決めて集中的に投資すれば、予算全体は抑えられます。現場では「客席からスマホで撮った時に一番後ろに写る壁」を起点に設計することが多いです。

ケースC：居抜き壁の部分塗装だけで劇的イメージ刷新！費用対効果の高さに注目

東京では、設備付きの居抜き物件で初期費用を抑えるオーナーも多くいます。この場合、内装工事費をぐっと絞りつつ「前テナント感」を消すことがテーマになります。

効果的なのは、次のような部分塗装です。

• 以前の色が強い壁だけ、下地を整えて塗り替える

• ロゴサインを付ける一面だけ、くすみカラーのマット塗装に変更する

• 汚れやすい腰高部分のみ、防汚性の高い塗料で一周ぐるりと塗り替える

節約ポイント	リスク	対策
既存壁の上にそのまま塗る	数カ月後に膨れ・ひび割れが出る可能性	既存塗膜の状態をチェックし、弱っている部分はケレンとパテで下地補修を行う
工期を短くするため夜間集中施工	テナントビルの作業時間制限に抵触する可能性	管理会社に事前確認し、騒音・匂いの時間帯ルールを把握する
低グレード塗料を全面採用	カウンター周りだけ早くテカリや黒ずみが出る	摩耗の大きい部分だけワングレード上の塗料やクリア塗装を追加する

部分塗装は費用対効果が高い一方で、既存の下地状態を見誤ると「オープンしてから数カ月で剥がれが出る」パターンになりがちです。業界人の目線では、見積もり時に「どこまで既存を信用できるか」を現場確認してくれる施工会社かどうかが、長期的なコストを左右すると感じます。

3つのケースに共通するのは、全部を特別な塗装にしないことです。内装の中で「見せる壁」と「目立たせない壁」をきちんと分け、見せる壁にだけ商業レベルの塗装技術を集中投下することで、限られた予算でも東京のカフェ激戦区に埋もれない空間をつくりやすくなります。

商業施設内装塗装実績をカフェ店舗に活かす！プロの技術と事前準備のポイント

高級ホテルやブランド店舗のような「世界観が一瞬で伝わる空間」は、実は派手な家具よりも塗装の精度で決まります。15坪前後のカフェでも、この発想を取り入れると、同じ予算でも“ただの内装”から“指名される店”に変わります。

ここでは、商業施設で培われた技術を、東京や関東エリアのカフェ開業・リニューアルに落とし込む視点で整理します。

高級ホテルやブランド店舗塗装で培った下地作りと質感表現へのこだわり

ホテルやブランドの店舗では、「下地が9割」という感覚で工事が進みます。壁を塗る前にどこまで整えたかで、完成後5年の見え方が変わるからです。

よくある違いを整理すると、次のようになります。

項目	商業施設での基準	カフェ内装でありがちな落とし穴
下地処理	パテ・研磨を複数回、光の当たり方まで確認	1回パテのみで凹凸が残る
塗り回数	指定の塗り重ね（下塗り＋中塗り＋上塗り）	中塗り省略でムラや透けが出る
光の検証	実際の照明でツヤ・ムラをチェック	昼間だけ確認し、夜営業で違和感が出る

東京のテナントビルでは、ダウンライトやスポットライトで斜めから光が当たるケースが多く、下地のアラがすべて浮き出ます。特にコンクリート調、マット仕上げは誤魔化しが効きません。

現場では次のような確認をしておくと安心です。

• 仕上げ前に「照明を点けた状態」で壁を斜めから見てもらう

• パテ処理の回数と塗り回数を、見積書上で明記してもらう

• 店舗コンセプト（無機質・シャビー・ナチュラルなど）に合わせて、どこまでフラットにするかを共有する

質感表現にこだわる内装デザインでは、塗料だけでなく塗り方の指示も重要です。たとえば、モルタル風にしたい場合でも、「ムラを強く」「横方向の動きを残す」など、一段踏み込んだオーダーを写真付きで共有すると、完成度が一気に変わります。

シャビー加工やスタッコ仕上げをカフェ内装塗装に導入する現実的なノウハウ

シャビー加工やスタッコ仕上げは、商業施設で世界観づくりに使われる仕上げですが、カフェでも「一面だけの見せ場」として取り入れると費用対効果が高くなります。

現場感覚でのポイントは次の通りです。

• 全部に入れない

  店舗全体を特殊塗装にすると工事費用が跳ね上がります。15坪クラスなら、客席から一番写真に撮られやすい壁1～2面に絞るのが現実的です。

• 触られる場所は仕様を変える

  シャビー加工をカウンター天板や椅子の背もたれが当たる壁に使うと、数か月で剥がれや黒ずみが目立つことがあります。
  →触れられる部分は硬度・防汚性の高い塗料＋クリア仕上げ、遠景の壁は質感重視と、場所ごとに仕様を分けると、維持管理コストが抑えられます。

• スタッコは厚みと割れ方のイメージ共有が必須

  「もっと荒く」「もう少し控えめに」という感覚は人によって違います。
  施工前に、小さなサンプルボードや試し塗りを見てから全体に広げる工程を組むと、イメージ違いを防げます。

シャビーやスタッコを入れる場所の定番は次のような位置です。

• レジ背面のロゴまわり

• 客席から一番見える奥の壁

• 入り口からの正面壁やエントランスの一角

「ケーキを置くショーケースの背景だけ」「ダイニング側の一面だけ」といったピンポイント採用でも、写真映えとブランディング効果は十分あります。

東京や関東でカフェ店舗内装塗装依頼の前に準備しておきたいこと

東京や関東エリアのテナントは、作業時間・騒音・匂いの制限がシビアです。塗装を依頼する前に、次の3点を整理しておくと、工期トラブルを避けやすくなります。

1. ビル側の「工事ルール」を事前確認する

• 作業可能時間（夜間不可・土日不可など）

• 匂いの強い溶剤を使ってよいか

• 養生や共用部の養生ルール、搬入経路

これを事前に共有できると、職人側が水性塗料中心の仕様にするか、工程を分割するかといった提案をしやすくなります。

2. 優先したいエリアに番号を振る

すべてを完璧に仕上げるよりも、「予算と時間をどこに集中させるか」を決めておくと、見積もりの比較がしやすくなります。

優先度	代表的な場所	意識したいポイント
1位	カウンター周り・レジ背面	写真映え＋耐久性＋防汚性
2位	奥の一面壁・ロゴ周り	世界観・ブランディング
3位	通路・トイレ前	清掃性と明るさ

「1位は質感重視で提案してほしい」「3位はコスト重視で」と伝えると、施工会社も塗料グレードや工程を調整しやすくなります。

3. 好きな空間の写真を“質感目線”で集める

デザイン会社に頼む場合も、内装施工業者や塗装の専門会社に直接相談する場合も、質感のイメージ共有が一番の肝です。

• 無機質モダン（コンクリート調・モルタル調）

• 古民家・シャビー（エイジング・木部塗装）

• ナチュラル・北欧（くすみカラー・マット）

この3タイプのどれに近いかを写真で共有し、さらに「ムラ感の強さ」「ツヤの有無」「色の深さ」を話題にすると、プロ側の提案の精度が一段上がります。

業界人として感じるのは、「おしゃれな写真は集めたが、どこを好きと思っているのか言語化されていない」ケースが非常に多いことです。色なのか、質感なのか、ラフさなのかを一度整理してから相談すると、結果として工期もコストもブレにくくなります。

この準備をしておくだけで、15坪カフェの計画が、情報不足の不安から、数字とイメージの両面でコントロールできるプロジェクトに変わっていきます。

この記事を書いた理由

著者 – TO・ライズ株式会社

この記事の内容は、日々カフェや商業施設の現場で培ってきた当社の経験と知見にもとづいてまとめています。

東京でカフェを始めるお客さまと打ち合わせをしていると、「デザイン会社におまかせで頼んだら、オープン直後からカウンター周りの壁がすぐ黒ずんだ」「コンクリート調の仕上がりが、イメージ写真とまったく違った」といった声を何度も耳にしてきました。私たちは杉並区を拠点に、テナントビル内のカフェや物販店、高級志向の商業施設などで、シャビー加工やスタッコ仕上げを含む内装塗装を行っていますが、同じ坪数・同じ予算でも、物件の状態や塗料選び、工事の段取り次第で、仕上がりと持ちの差がはっきり出ます。特にスケルトンか居抜きかで、必要な下地処理や工期が変わる点は、現場に入ってはじめて気づかれる方が多いと感じています。こうしたギャップをなくし、限られた予算でも「世界観」と「日々のメンテナンス性」を両立できるよう、私たちが東京と関東一円の現場で実際に見てきた判断のポイントを整理し、これからカフェを開く方が、内装と塗装の依頼先選びで迷わず進める手がかりとしていただきたいと思い、この記事を書きました。